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冰葡萄适应哪几个省耕种(冰葡萄酒采摘的气象哀求)

  冰葡萄酒最佳采摘温度为:- 8℃~ -10℃,原因冰葡萄在此温度下可获得最理想的糖度和风味。当葡萄抵达此采摘温度(工夫)时,必需手工留心周密地采摘。

  其余,必要注意的是采摘冰葡萄还必要在夜间实行,采摘时候大凡挑选温度最低的时辰,大要破晓3点开端,但采收必需在上午10点之前中断。

  在吻闭的采收日里,冰葡萄被成串地采摘下来,再过程频仍冰冻和解冻(这一历程暂时甚至多达10多次),葡萄在此经过中破皮,并给葡萄酒加添风韵。这一长期的经过也再次令葡萄中的糖分和酸度浓缩到更高的秤谌