这家挪威“沿海厨房”生意百年！

　　“沿海厨房” 80% 以上的食材来自 50 多家挪威当地的供给商，经验游轮到访的34个港口中的 15 个运送上来。

　　在这里，享福西奥伦群岛入口即化的北极红点鲑、罗弗敦的阿伦农场（Aalan Grd）备受表彰的奶酪以及特罗姆斯和芬马克地域多汁的帝王蟹，味觉感想整个不要太惊艳！▲50 多家挪威外地的提供商地图 Photo:Norways Coastal KitchenPhoto:Norways Coastal Kitchen

　　海达途德“沿海厨房”的主厨奥爱想廷尼尔森（istein Nilsen）是挪威北部土生土长的男孩子，大家童年的大限制时候都在咨议大自然，浏览来自田野食物的新奇和风味。

　　行动主厨，我把外地取材制造美食的愿景带到了挪威西海岸游轮，同时也援救本土人才、食材和需要商。Photo:Norways Coastal Kitchen

　　在外地采购簇新的食材不光仅是一种简略的规复从农场到峡湾，再到餐桌的举座经过。同时也是为了尽能够减少运输成本并担保少少的食物浪费。

　　海达途德经历精确的认识需要必要和食物产地的时令性，坚信在赏味美食的同时也可以辑睦的应付地球。

　　而这种格式获取的食材仍然具备正宗的“本地口味”和令人歌颂的新奇味路。Photo:Norways Coastal Kitchen

　　“沿海厨房”不是概略地将部分素食菜肴整闭到现有的菜单中，而是创筑了一个全新的菜单，特地针对素食者的当地美食资历。

　　“沿海厨房”的食材来自挪威海岸线多家渔业、农场、面包店、屠宰场和其我们食品企业。

　　它们中有些是历程数十年转机的挪威一目了然的少有品牌。其我的则是代代相传的家庭策划的农场，充沛了私人史书。Photo:Norways Coastal KitchenPartners in produce

　　“沿海厨房”与50多个农场、渔场、面包店、屠宰场、奶酪修筑商、酿酒厂和冰淇淋创新者有交往交易。

　　在翱翔时间，搭客可以切身经过全班人的产品，一饮一啄间品味挪威海岸的多种风韵。

　　Tove和Knut land为沿海厨房”供应新颖的羊乳酪和备受惊叹的山羊奶酪。

　　米卡尔诺德海姆（Mikal Nordheim）的母鸡每年在大家们的农场坐蓐数百万个鸡蛋。

　　在这个创筑于17世纪的家庭规划的生态农场，修筑别致、酸味的Nyr奶酪，牛奶来自于满意的奶牛。

　　Atle Trum（挪威语读音：阿特尔泰隆姆）的李子和接骨木花冰酒连米其林星级餐厅都备货。

　　阿兰农场是北极诺德兰县为数未几的山羊农场之一。在这里，农场主托夫与克努特配偶（Tove & Knut land）运营了一个旺盛的生态农场，来撒播手工产品。

　　这里有200只奶山羊、70只小山羊、一头牛、一匹马、农舍、乳品厂、香草园、店肆和咖啡馆。全班人自身的小家庭也昌盛了，有七个孩子、一只狗、一只猫和一只宠物猪！Photo:Norways Coastal Kitchen

　　托夫与克努特伉俪筹办的家庭式农场的告捷个人归功于旅客。由于“沿海厨房”与阿兰农场的合作同伙关系，乘客将有机缘在可选的短途游中向往农场。看看到处是奶酪的乳品厂，享福香草园的芳香。还能在农场看到小山羊，而成年山羊则被放牧在相近的山坡上。

　　在这个可选的短途游中，来自寰宇各地的人们可以分享托夫与克努特的骄傲和欣喜。“他们将强烈款待您向慕农场，”托夫热切地路。“开首您会看到显露所有人农场生产的万种产品的商铺。”她高视睨步地介绍着，“接着，全班人将向您显露大家的香草、奶酪和香料是何如搜集和筑立的。”

　　在掩盖着传家宝的迷人咖啡馆享受咖啡和好处蛋糕，游客还可能从这对佳偶那儿了解更多对付农场史乘的讯歇。“我们真的很欢喜聘请挪威西海岸游轮的来宾到大家家，并和我聊聊全部人家，”托夫笑容满面地路。“全班人能见到像我们如此的当地人，听听我的故事，并在罗弗敦的深切农场履历知途存在，真是太棒了。”Photo:Norways Coastal Kitchen

　　四肢西海岸厨房中央的一限度，阿兰农场还将其备受称颂的奶酪、香料和茶运送到游轮上。供应基于新鲜食材的食物是“沿海厨房”稳定与本地企业的相关，并帮助你们所依附的家庭的另一种式样。

　　克努特欢畅地叙：“托夫和全班人喜好如许的想法，来自德国、美国、日本等世界各地的客人，所有人看到了挪威海岸的迷人景色，疏忽是深夜太阳或北极光，况且同时享福谁们农场的奶酪，品尝全班人们们的茶。全班人感想异常荣耀可能投入其中。”Photo:Norways Coastal Kitchen

　　海达路德挪威西海岸游轮是这里每私人好久引感应豪的。这些船不过北方平常存在的一局部，为像大家们云云的企业供给增援，让全部人在这里享受存在并开展所有人的家庭。所有人勾结周详，同时向前来经历的客人展示了全班人的生活办法和古代。

　　旅客可能在北行之旅的第4天预订在斯塔姆松的可选短道游，热爱阿兰农场并与托夫和克努特伉俪以及所有人的动物碰头。

　　这两位烹饪大使将与主厨奥爱斯丁•尼尔森（istein Nilsen）密切合作，做我长于的事：

　　所有人特别擅长适合食材，而且不不吝任何器械。在偏远的小岛上陆续三年每天烹饪三途菜，每周送餐一次，这让我极具创造力。这简直就像所有人拥有的越少，我们就越有创意。因此，所有人可能不须要进口蔬菜而简捷地完成所有人的事情！Photo:Norways Coastal Kitchen

　　这个做法源于思向人们出现全部人界线所占有的器具，用分歧的格式获取食物，而不单仅是去超市。

　　从奶农那儿得回牛奶或从麋鹿猎人那里得到肉是传统的学问。行使应季的食材。占有食材的越少，就越有创意。所以，无需进口蔬菜，就能够简便设计菜肴。Photo:Norways Coastal Kitchen

　　用“守旧”来描述她的烹饪手腕，乐趣是在纪念过去中开展将来。所以，将新旧方法和技术同时应用到事情上，占领了一个乐趣的食品贮藏室行为烹饪的起点。

　　Astrid出格欣喜亲睦奇想看看当像海达途德如此陈旧而成熟的品牌碰着像她一样的年轻而鸿鹄之志的品牌时，可以笼络获得什么样的后果。援助以可接连分娩技巧为根蒂分娩的当地食品。Photo:Norways Coastal Kitchen

　　全部人在奥斯陆生计和烹饪了十年，其后于六年前搬回位于西奥伦群岛我家农场的 Kvitnes餐厅烹饪。手脚节方针主角，全部人想再次收复与食材的交手，以表明在奉行中毕竟什么是就近取材、可一连性食品，以及谁能走多远。Photo:Norways Coastal Kitchen

　　“海达途德西海岸游轮在采用当地食品方面做得特殊掌握和审慎。全班人小时辰，每天早晨一点半前城市听到海达路德西海岸游轮的汽笛声。这是在海岸长大的人阅历中很自然的一限度。尽管是今朝，所有人每周都有货物从船上运送到大家的餐厅。全部人真的很期待和挪威西海岸厨房全体事件的意思，为游轮上的宾客提供不单味道鲜美，况且是与所有人游历的地域关系联的食物。”Photo:Norways Coastal Kitchen

　　从食材中取得灵感，从烹饪中与创意纠关，从每一途菜的呈品中与外地人更深的心情团结。通过可持续化的采购及烹饪，让每一位登上海达道德西海岸游轮的旅客可能品尝到挪威——家的味路。Photo:Norways Coastal Kitchen