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　　豆棚闲话．第一○则：随即写了文契，收了代价，连中人酒水也干折了，并求松泉著个保押。老残纪行．第七回：每人月饷六两，其余四十两提供来去英雄酒水之资，也就够了。

　　酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来接待宾客的液体。此词仓皇行使于餐饮界。酒的化学位子是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度正在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒因此粮食为质地经发酵酿制而成的。